La Patata Rossa di Soimpiano è una qualità autoctona, prodotto locale coltivatato e tutelato da una associazione di agricoltori locali. La coltivazione delle patate deve avvenire entro i confini del comune deve essere curata senza l’ausilio di concimi chimici e pesticidi e la raccolta deve essere fatta a mano, senza l’utilizzo di macchinari. E’ possibile gustare questo prodotto nella tradizionale Sagra della Patata Rossa a Borgo Pace, l’ultimo weekend di Agosto.
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