Il Bursôn

Il nome deriva dal soprannome dato alla famiglia Longanesi che negli anni Cinquanta ebbero il merito di credere nella potenzialità di queste uve e di salvarle dall’estinzione. È vinificato secondo tradizione ed affinato successivamente in barriques. È di color rosso granato e completa la sua grande personalità in bottiglia dove riaffiorano i sapori e i profumi del sottobosco delle pinete ravennati in cui il vitigno è sopravvissuto per anni. Poichè asciutto, di inconfondibile aroma e corposità, si lega magnificamente ai piatti di cacciagione o di carni rosse, agli arrosti, ai tartufi e ai formaggi stagionati. Il Bursôn fa parte del paniere del Consorzio del prodotto tipico “Il Bagnacavallo”.